PuNolChi（푸놀치）取自一句韩语的首字：“用 Pu-deu（食物）表达内心、尽情 Nol-da（玩耍），快乐（喜悦、自信、幸福、欢笑等）就会 Chi-sot-da（升腾而起）！”
PuNolChi 这个词对于从事食物表达艺术治疗的食物表达咨询专家来说很熟悉，但对其他人而言可能比较陌生。Kim Ji-yu 博士第一次使用这个词，是 2016 年到美国新泽西州 Hunmin Hakdang 全球韩国学校进行才能捐赠时。真正开始 PuNolChi 心灵之旅，则是 2019 年与永同郡保健所合作开展失智症预防讲座的时候。当时用的是“用食物表达、尽情玩耍，就能预防失智症”这句话。此后，她持续写作，希望大众在日常生活中运用 PuNolChi 一词，分享健康而美好的生活，这个词也因此越来越广为人知。
创造这个有点陌生又有趣的词的“治愈圣诞老人”（Healing Santa），梦想 PuNolChi 能以 K-Culture、K-Healing Arts FooD 之名在海外广为人知。每当在海外做教育志愿服务、看见飘扬的太极旗，她的心就会怦怦跳。她梦想把在韩国开发的 FEAT（食物表达艺术治疗）推向世界，于是取韩语首字创造了“PuKaShi（푸카詩）”和“PuNolChi”两个新词。（顺带一提，“PuKaShi”的意思是“用食物表达、用相机记录、用诗留存”。）
我们常常把做饭看作为了活下去而不得不做的事——一种“劳动”或“义务”。但从 PuNolChi 的角度来看，餐桌是为自己准备的“心灵画布”，而食物（FooD）食材则是表达我潜意识的心灵画具。
从脑科学来看，当我们为食材的色彩赞叹、用指尖感受它的质地并把它塑造成某种形象时，大脑的右脑与额叶会强烈同步。这时分泌的血清素、多巴胺和催产素，是带来超越单纯饱足之存在性充实感的神经递质，是我们身体里分泌的上天的礼物。
在《每天 5 分钟，心灵餐桌》中，心灵料理并不要求我们有高超的厨艺。它只是依照大脑的学习原理刺激感觉皮层，以属于自己的方式，唤醒我们内在早已存在的、作为解决问题根本力量的“创造力”，以及让我们快乐生活、活出自我的“代表性优势”。
“PuNolChi 心灵餐桌”创作者们的善意
Pooh 的 PuNolChi 心灵之旅
Pooh 在工科大学主修化学工程。他走的路与心理治疗或表达艺术毫无关系，却在 PuNolChi 心灵之旅中，透过自己的潜意识遇见了真正的自己。Pooh 也不是一开始就真正遇见自己的。正因为他持续与内心相遇、与自己对话，才发现了自己的使命，并成为乐于分享的人。
我也为他的创造力感到惊讶和赞叹。他怎么能把如此有创意的想法表现得这么有艺术感？他一颗颗精心摆放南瓜子、细小的奇异果籽，让心灵之花绽放，也觉察到隐藏在自己内在的灵性。
如今他梦想成为向全世界传播 PuNolChi 心灵餐桌的灵性导师。我也支持他的使命，等待上天的时机。
人们说，宇宙所希望的，是对你好、对我好、对我们大家都好，进而让全人类彼此有益的好事。正因为我们的愿望是善的，我非常坚信宇宙会一起帮助我们——就像至今为止一直如此！
Bora 的 PuNolChi 心灵之旅
2006 年刚开始学习食物表达艺术治疗时，Bora 介绍自己是“毫无创意的笨手”。她是一个无论做什么都坚持不懈、耐心让自己成长的人。她默默地反复练习，为持续的自我发展与成长而摆设 PuNolChi 心灵餐桌。结果，Bora 发现了隐藏在自己身上的巨大资源。如今她不仅送给我，也把自己的 PuNolChi 心灵之旅作品送给每一个人。收到她作品的人都为她感到骄傲。我也真的为她感到骄傲。
其实她并非一开始就如此，但她相信自己、几乎每天进行创意表达，结果发现自己原来拥有一双“金手”——一双魔法之手。
看着通过 PuNolChi 发现自己代表性优势的 Bora 的食物表达作品，我也为她的创造力赞叹、感动，心情随之明亮起来。
现在轮到你，通过 PuNolChi 心灵餐桌发现自己，体验愉快的改变了。