“吃健康，吃幸福，吃快乐。Pu·Nol·Chi！”
2019 年从夏天到深秋，我在忠清北道 Yeongdong 与长辈们共度了 20 周。我设计的项目“PuNolChi”，名为“食物呀，一起玩吧～能预防失智！”。
在 Yeongdong 郡保健所失智安心中心与韩国食物表达艺术治疗协会携手的这个项目中，Kim Min-yong 博士担任主讲师带领课程，两位助理讲师在开场和结尾加入律动与音乐。感谢一同参与的 Hong Song-gwi 支部长和 Kim Eun-gyeong 支部长。
因为这是我今后会更深入关注、继续走下去的路，所以我把当时的记录写成一篇专栏，再次回顾，并规划未来。
1. 报纸关注的“PuNolChi”
2019 年 7 月 23 日，地方报纸介绍了 Yeongdong 的 PuNolChi。《忠清日报》以“Yeongdong 郡失智特色项目‘引人注目’”为题，报道“‘PuNolChi’项目获参与者好评，情绪稳定、生活质量提升”；《Jungang Maeil》则报道“Yeongdong 郡失智特色项目受瞩目：‘食物呀，一起玩吧～能预防失智’”。《Dongyang Ilbo》和《Chungcheong Maeil》也一同刊登。
据报道，PuNolChi 是以认知活动与艺术疗愈为中心的项目：用各种食材表达自己，刺激并活化大脑。
2. 项目一览
- 项目名称
- 2019 年失智预防型文化艺术疗愈项目（文化体育观光部主办，韩国文化艺术教育振兴院承办，公开招募入选）
- 合作机构
- Yeongdong 郡保健所失智安心中心、Yeongdong 文化院、韩国食物表达艺术治疗协会
- 期间
- 2019 年 6 月 27 日开课，11 月 15 日结业，共 20 周
- 运营
- 每周五上午班、下午班，在失智安心中心与文化院两处，共 40 次
- 参与者
- 每班约 12 位长辈，包括一般长辈与认知功能下降的长辈
- 讲师团
- 以 Kim Min-yong 会长为中心的韩国食物表达艺术治疗协会食物表达专家团队
- 策划与督导
- 治愈圣诞老人 Kim Ji-yu
2019 年 4 月清晨聚在一起学习的记录至今仍在。我们一起阅读失智预防守则与大脑健康研究，怀着“一起建设没有失智的健康社会”的心意设计了项目。这是一个把食物表达艺术治疗、脑科学，以及蔬果中的植化素（植物营养素）放在同一个盘子里的整合项目。
3. 20 周里在盘子上绽放的东西
Yeongdong 是蔬果丰富的美丽地方。那片土地的食材，在长辈们的指尖变成了作品。
- 用坚果表达幸福的我
我们用对大脑健康有益的坚果表达心情，再做成能量棒美美地吃掉。
- 卷起幸福墨西哥卷饼
这是把蔬菜和水果放上去，把属于自己的幸福卷起来吃的时间。
- 把玉米角套在手指上
把玉米角零食套在手指上哈哈大笑，再把那一刻的心情用语言说出来。
- 想象的世界
和盐一起玩，分享味道、触感和浮现的回忆；表达冥想后浮现的颜色，再用“想象成为现实”的故事讲述舒展内心。
- 鼓励自己的积极插花
把为自己骄傲、称赞自己的心意像花一样插立起来。
- 制作糖果手链
互相说出称赞和鼓励自己的话，再把这份心意做成糖果手链送给自己。
4. 长辈们变了
大约在第 13 次课时，讲师们这样记录：“可以看到表达越来越清楚、越来越多样的变化。”
10 月，我为督导来到 Yeongdong，看到长辈们的表情时吃了一惊。大家的表情都变得明亮，变得更美了。
那时我正受车祸后遗症之苦，大多只做静态活动，但清晨搭乘无穷花号列车、穿过渐渐染成金黄的田野去 Yeongdong 的路，对我也是很大的疗愈。在那段火车旅途中读的书《了解大脑就看见幸福》，让我再次确认了 PuNolChi 多动手、多动口来唤醒大脑的方向。
5. 结业：“吃健康，吃幸福”
11 月 15 日，20 周的旅程画上了句号。吃健康 PuNolChi，吃幸福 PuNolChi，吃快乐 PuNolChi。
我们给长辈们颁发了“失智 KO 奖”，寄托着一拳打跑失智的加油心意。
Yeongdong 郡保健所失智安心中心的 Park In-sun 所长，从准备材料到撰写报告，付出了最多的辛劳。再次深深感谢带领 20 周的 Kim Min-yong 会长、从首尔搭火车前来贡献创意的 Kim Eun-gyeong 专家、从龙仁赶来用爱串联长辈们心灵的院长，以及一同参与的 Hong Song-gwi 专家和 Kwak Yeon-ju 老师。
6. 在 Yeongdong 学到的三件事
Yeongdong 的 20 周给我留下了明确的信念。
7. 之后继续走下去的路
那之后，我也从未放下这条路。
- 2020 年
以 Yeongdong 的经验为基础，开设了结合食物表达艺术治疗、脑科学与植化素的 PuNolChi 讲师基础与进阶课程，与希望帮助人们健康美丽地老去的老师们分享。
- 2021 年
在 Zoom 上开设了免费的食物大脑教练讲座。
- 2025 年
在八十多岁长辈的长者学院，一起进行了 PuNolChi 心灵之旅。
- 2026 年
在 Dapsimni 天主堂与九十多岁的“大姐们”，以及在 Paju，继续进行 PuNolChi 失智预防心灵之旅。现在，我正与韩国食物表达艺术治疗协会 Kim Min-yong 会长一起，通过 PuNolChi 失智预防论文研读会夯实脑科学依据。
前方的路
长者大脑教练，就是 PuNolChi
PuNolChi 不是治疗失智的项目，而是在日常餐桌上愉快地唤醒大脑与心灵的预防型文化艺术疗愈项目。以从 Yeongdong 开始的 20 周经验为基础，我想把它打磨成更系统的长者大脑教练项目。
与机构一起
走进保健所、失智安心中心、福利馆与教堂
就像在 Yeongdong 一样，我会把与保健所、失智安心中心、福利馆和教堂合作的长者 PuNolChi 项目，整理成包含每次活动与观察记录的课程推广出去。
走进每个家庭的餐桌
每天 5 分钟 PuNolChi 心灵餐桌
为了让长辈们吃健康、吃幸福，长久守护属于自己的每一天，我会把与家人一起在家里餐桌上进行的每天 5 分钟 PuNolChi 传递出去。
查看 PuNolChi 学院 →用餐桌上熟悉的食材动动手、笑一笑、聊一聊、称赞自己的时间。Yeongdong 长辈们展现的明亮面容，成了前方道路的路标。
深深感谢一同参与的 Yeongdong 郡保健所失智安心中心、Yeongdong 文化院、韩国食物表达艺术治疗协会的老师们，以及坚持到 20 周最后的长辈们。
食物呀，一起玩吧～能预防失智！
治愈圣诞老人 Kim Ji-yu 敬上
本文转载自疗愈空间 Haengbok Yeolgi 网络社区的 Haengbok Yeolgi 活动消息版块，并结合 2019 年的活动记录整理而成。照片已获得参与者的书面同意后刊登。